Белите гъби могат да забавят процеса на стареене и да предпазят мозъка от свързани с възрастта промени, твърдят изследователи. Поради високото съдържание на мощни антиоксиданти, тези гъби са наричани естествен еликсир на младостта.
Учените са установили, че гъбите порчини /обикновени манатарки/ съдържат два ключови компонента – ерготионеин и глутатион, които неутрализират действието на свободните радикали, намалявайки оксидативния стрес и поддържайки клетъчното здраве.
Тези съединения забавят стареенето на кожата и вътрешните органи и намаляват риска от хронични заболявания. Ползите от обикновените манатарки са потвърдени от множество изследвания. Те имат антиоксидантно действие и в това отношение превъзхождат повечето „суперхрани“. Те защитават мозъка и редовната им употреба може да намали риска от болестта на Алцхаймер и Паркинсон.
Противовъзпалителните им свойства се крият в активните съставки, които спомагат за намаляване на общото ниво на възпаление в организма. Подкрепят имунната система, заради богатото съдържание на витамини от групата В, селен, мед и фибри.
Манатарките лесно се намират в търговската мрежа. Който познава гъбите, може и да отиде в гората, за да си набере от тях. В супермаркетите или специализираните магазини се продават пресни, сушени и замразени. Тези гъби са универсален продукт и могат да се сготвят по различни начини - да се добавят към супи, паста, запеканки, да се пържат със зеленчуци или да се използват за приготвяне на сосове и ризото. Запазват полезните си свойства дори след термична обработка.
Манатарките са не само вкусна съставка, но и естествена подкрепа за здравето. В контекста на нарастващия интерес към продуктите против стареене, да си готвите от време на време такива гъби е един от най-лесните и достъпни начини да се погрижите за себе си.
