В древен Египет тученицата се е смятала за свещена. Използвана е в повечето ритуали и дори е добавяна към храната на фараоните заради особената грижа към тяхното здраве.
През Средновековието е била популярна в Европа поради лечебните си свойства. След това е била използвана за лечение на рани, стомашни заболявания и дори като лек за главоболие. В Китай тученицата изобщо не се счита за плевел, а с уважение е наричана „зеленчукът на дълголетието“, като се прилага активно в традиционната медицина.
Така храната става лекарство, а през последните 10 години са публикувани множество изследвания за фармакологичните ефекти на тученицата. Тя има противовъзпалителни, антиоксидантни и кръвопречистващи свойства и може да се използва за лечение на храносмилателни проблеми, ревматични заболявания и за ускоряване на заздравяването при рани.
Богата е на омега-3 мастни киселини, витамини и минерали, които допринасят за здравето на сърцето и могат да понижат холестерола. Традиционно се използва като чай или сок, а също така се използва и в грижата за кожата заради успокояващия си ефект. Тученицата е ценен помощник за облекчаване на възпаления и кожни раздразнения, дори при екзема и псориазис.
Смята се, че има детоксикиращи и пречистващи кръвта свойства и помага за понижаване на нивата на пикочна киселина. Осигурява ни калций и магнезий, които са важни за образуването на костите и могат да противодействат на остеопорозата.
Какво дава тученицата на организма:
• Витамини и минерали
Съдържа витамините А, С, Е, групата В, както и калций, магнезий, желязо, калий
• Антиоксиданти
Те помагат за предпазване на клетките на тялото от увреждане
• Омега-3 мастни киселини
Растението е един от малкото флорални източници на омега-3 мастни киселини, които са от съществено значение за поддържане на здравето на сърцето и мозъка
• Лечебни свойства
Действа противовъзпалително и антимикробно, използва се и за обработка на синини и при кожни обриви
• Ползи за кожата и зрението
Поради високото си съдържание на витамин А подпомага доброто дерматологично и очно здраве
Важно: Някои хора, особено тези с високо кръвно, трябва да използват тученицата с повишено внимание, тъй като може да повиши стойностите на налягането
Кулинарни приложения
Растението има приятен кисел вкус и може да се използва в салати, супи, месни и рибни ястия, а също и да се маринова.
Прясна салата
Нарежете тученица, добавете доматите, краставиците, лука и овкусете със зехтин и лимонов сок. Лесно, бързо и много здравословно!
Маринована
Сварете зелените листа в подсолена вода за 2-3 минути, след което добавете чесън, зърна черен пипер и оцет. Ще бъде чудесно предястие за месо или риба.
Сос или подправка
Пасирайте тученицата в блендер с чесън, зехтин и подправки. Този сос е чудесен като добавка към паста или печени зеленчуци.
Милена ВАСИЛЕВА
