Супа с моркови и ябълки бори депресия и настинки

Десетки звезди се вслушват в съветите на сертифицирания нутрициолог - Кимбърли Снайдер. Тя издаде най-продаваната книга за въздействието на храненето върху красотата и младостта, и работи с видни учени, топкозметици и известни личности. За много от тях тя разработва специални рецепти.

Кимбърли редовно публикува рецепти в своя блог, като всеки път обяснява защо е необходима една или друга съставка. Този път тя предлага да си направим веганска супа, която да компенсира липсата на витамини през зимата и да ни предпази от депресия и настинки. Новата рецепта от моркови и ябълки с подправки вече е оценена от дългогодишния фен на Снайдер, Рийз Уидърспун. Актрисата споделя, че ястието й помага да се зарежда с енергия в студеното време. Супата не съдържа млечни продукти или други възпалителни съставки, но е пълна с витамини и минерали, които насърчават доброто храносмилане, намаляват отока и укрепват имунната система.

На какво се дължи силата й?

Морковите помагат на черния дроб да извежда токсините от тялото, съдържа калций, калий, желязо, фибри, витамини В1, В2, В6, С, К и биотин, укрепва имунната система, в резултат на това хранителните вещества се усвояват по-добре, кожата започва да блести отвътре. Ябълките придават лек сладникав вкус и аромат на ястието, а също така активират червата. Те съдържат специален вид разтворими диетични фибри, наречени пектини, които детоксикират организма. Тъй като нашето тънко черво не усвоява фибрите по време на храносмилането, те достигат и до дебелото черво, където се насърчава растежът на полезните бактерии. Също така, те се превръщат в други полезни съединения, които циркулират в тялото. Освен това, ябълките помагат за понижаване на нивата на холестерола и осигуряват антиоксиданти на мозъка.

Куркумата е отговорна за жълто-оранжевия цвят на супата и й придава много лечебни свойства. Доказано: ефектът от куркумата е сравним с мощните противовъзпалителни лекарства. Помага на черния дроб да функционира по-добре, премахва токсините, поддържа младостта и красотата. Куркуминът и други растителни компоненти спират клетъчното стареене и са мощни противовъзпалителни средства.

Продукти за 4-6 порции

• 6 големи моркова, обелени и нарязани на кубчета

• 4 ябълки, обелени и нарязани на клинове

• 2 чаши тиква, обелена и нарязана

• 2 глави лук шалота

• 1 ч.л. куркума

• 1 ч.л. червен пипер

• 10 стръка градински чай, нарязани на ситно

• 2 с.л. кокосово масло

• 4 чаши зеленчуков бульон

• 1 чаша кокосово мляко

• 2 стръка мащерка

• морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете морковите, ябълката и тиквата върху два листа за печене. Полейте с кокосово масло и печете 25 минути, докато всичко омекне и придобие златист цвят. В голяма тенджера загрейте една супена лъжица кокосово масло и задушете лука. Добавете зеленчуковия бульон и поръсете с куркума, червен пипер и градински чай. Оставете да къкри 2 минути, след което свалете от огъня. След като морковите, ябълката и тиквата се изпекат, ги прехвърлете в тенджерата със супата.

С помощта на ръчен пасатор смесете бульона с продуктите, докато супата стане кремообразна. Добавете кокосово мляко и оставете да къкри 3 минути.

Преди сервиране украсете с клонка мащерка, морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Милена ВАСИЛЕВА