Портокаловият сок често се възприема като здравословен избор, докато колата се смята за очевидно вредна. Ендокринологът Наталия Шведова разказа как тези напитки влияят на стомаха и кога е най-добре да се избягват и двете.
„Разговорът за опасностите от соковете и колата обикновено се върти около две ужасяващи истории: „Киселината разяжда стомаха“ и „Захарта е вредна“. Ако се вгледате по-внимателно, се оказва, че основният проблем с тези напитки не е киселинността, а по-скоро фактът, че съдържат течни калории и бързодействащи захари, които осигуряват малко или никакво засищане", обяснява експертът.
Фибрите помагат да се чувствате сити по-дълго и забавят усвояването на захарите. Сокът съдържа значително по-малко фибри от целите плодове, което го прави по-малко засищащ. Преглед на цели плодове и сокове отбелязва, че обработката и съхранението на сока може да намали съдържанието му на фибри и някои полезни хранителни вещества.
Захар от кола и сок: еднакво ли са вредни?
„Както газираните напитки, така и плодовите сокове съдържат захар, но съставът им се различава. 100% сокът съдържа някои витамини и други компоненти на плодовете, но съдържанието на фибри е по-ниско от това на целите плодове“, обяснява ендокринологът.
СЗО препоръчва намаляване на приема на захар при възрастни и деца, за да се намали рискът от наддаване на тегло и кариес. Захарта в 100% сок също се счита за свободна захар, дори и да не е добавена отделно.
Какво се случва в стомаха
„Киселият вкус и ниското pH на напитката сами по себе си не означават, че тя уврежда стомашната лигавица. Стомахът обикновено съдържа солна киселина с pH от 1,5 до 2,0 и поглъщането на по-леко киселинна напитка не създава фундаментално нова, агресивна среда. За някои хора обаче киселинните напитки могат да увеличат киселините или друг дискомфорт“, обяснява лекарят.
При някои хора с рефлукс и чести киселини в стомаха, киселинните храни и напитки могат да изострят симптомите. При функционална диспепсия газираните напитки и плодовите сокове също могат да предизвикат дискомфорт.
Кой трябва да ограничи сладките газирани напитки и сокове?
Подсладените коли трябва да се ограничат поради високото им съдържание на свободна захар. Плодовите сокове също съдържат свободни захари, така че приемът им трябва да се има предвид в диетата ви. Това е особено важно за:
- диабет тип 2 или инсулинова резистентност
- затлъстяване или метаболитен синдром
- кариес, чувствителен емайл, склонност към ерозия
„Течните захари увеличават риска от наддаване на тегло и диабет. Хората с подагра и повишени нива на пикочна киселина трябва да внимават с фруктозата, която повишава нивата на киселина“, обяснява Наталия Шведова.
Американската академия по педиатрия (AAP) не препоръчва плодов сок за деца под една година За по-големи деца порциите трябва да са малки и е най-добре сокът да се замени с цели плодове.
По време на бременност, плодовите сокове също трябва да се избягват в големи количества. По-добре е да избирате цели плодове, тъй като те съдържат диетични фибри и повишават нивата на кръвната захар по-бавно.
Колко можете да пиете и как да намалите вредата?
Няма универсален „безопасен“ дневен прием на сок . Националната здравна служба (NHS) на Обединеното кралство препоръчва ограничаване на плодовите сокове и смутитата до не повече от 150 мл на ден и пиенето им с храна.
Няма специфична препоръчителна дневна доза подсладена кола: колкото по-малко от нея консумирате, толкова по-нисък е приемът ви на свободна захар. Водата е по-добър избор за утоляване на жаждата .
Може ли сок или кола да причинят язви?
Само сокът и колата не се считат за основна причина за стомашни язви. Основните причини са инфекция с Helicobacter pylori и употребата на нестероидни противовъзпалителни средства (НСПВС), като ибупрофен или аспирин.
„Епителът на здравия стомашно-чревен тракт е защитен и се регенерира, а редовната консумация на киселинни напитки не причинява необратими увреждания“, обяснява специалистът.
