Любителите на кафето често се питат колко чаши на ден са безопасни за здравето. Отговор на този въпрос даде гастроентерологът Сергей Лопатин от „СМ-Клиник“.
По думите на специалиста максималната безопасна дневна доза кофеин за здрав възрастен човек е 400 милиграма. Това количество се равнява приблизително на шест чаши еспресо или две–три големи чаши американо или капучино. Тази препоръка се споделя както от международни, така и от национални здравни институции, сред които Световна здравна организация и Роспотребнадзор в Русия.
Лопатин подчертава, че тази доза важи само за хора без сериозни здравословни проблеми. При наличие на безсъние, тревожни разстройства, тежки форми на хипертония, сърдечно-съдови заболявания, гастрит или язвена болест, приемът на кафе трябва да бъде ограничен. За бременните жени препоръчителната норма е наполовина по-ниска – до около 200 милиграма кофеин дневно.
Специалистът обръща внимание и на още един важен детайл – съдържанието на кофеин в кафето може да варира значително. То зависи от сорта на зърната, начина на приготвяне и големината на порцията. Например в 100 грама арабика се съдържат приблизително 1–1,5 грама кофеин, докато в същото количество робуста концентрацията може да достигне 2–3 грама.
От значение е и методът на приготвяне. Филтър-кафето или кафето, приготвено в джезве, често съдържат повече кофеин в сравнение с еспресо или американо, въпреки че последните имат по-интензивен вкус. Причината е по-дългият контакт на водата с кафето и по-големият обем на напитката.
Въпреки предупрежденията, кафето има и доказани ползи. По-рано учени съобщиха, че умерената консумация на кафе може да има защитен ефект върху бъбреците и черния дроб, като намалява риска от цироза, рак на черния дроб и хронични бъбречни заболявания.
Лекарите са категорични: кафето може да бъде част от здравословния начин на живот, стига да се консумира умерено и с оглед на индивидуалното здравословно състояние.
