Алергиите към цитрусови плодове са често срещан проблем. Има обаче една фина, но важна разлика между мандарините и портокалите, с която трябва задължително да бъдат запознати страдащите от такава хранителна непоносимост.
Подобна алергия представлява маркер за свръхчувствителност към протеина профилин. Както портокалите, така и мандарините съдържат този протеин.
Освен това, ако вече е възникнала реакция към един цитрусов плод, има голяма вероятност да се появи такава реакция и към друг, това е така наречената кръстосана алергия, която зачестява в медицинската практика все повече през последните години. В спора кои плодове да изберем мандарините имат леко предимство. За това има няколко причини.
Първо, пулпата на мандарината обикновено е по-малко киселинна и по-малко вероятно е да раздразни лигавицата на стомаха и хранопровода. Това е важно, защото само такова дразнене е способно да предизвика освобождаване на хистамин в тялото и да предизвика симптоми, външно неразличими от алергия (сърбеж, уртикария) – така наречената псевдоалергична реакция.
В този смисъл мандарините спадат към „по-нежните“ плодове. Негативните реакции към тях често са причинени от сложния състав на етеричното масло, което съдържа до 200 различни компонента.
По-голямата част от това масло е концентрирано в кората и в бялата ципа. Следователно един прост, но ефективен начин за намаляване на риска е да обелите мандарините напълно, да изхвърлите кората веднага и да махнете и бялата ципа възможно най-близо до плода.
Трябва и да приемате умерено количество мандарини и да не прекалявате с плодовете. Хапването на 2-3 мандарини наведнъж, а не цяла купа, обикновено помага да се избегнат неприятни последици. Не забравяйте да измиете мандарините старателно преди консумация.
Мандариновите дървета често се третират срещу вредители, самите плодове – също, за да се осигури оптималното им съхранение по време на транспортирането. Следи от тези обработки често остават по кората, но те лесно могат да се отмият със сапун и под течаща вода. Това също ще помогне за намаляване на риска от нежелани алергични реакции.
Милена ВАСИЛЕВА
