Синьо, виолетово, тъмночервено
Боровинки, къпини, патладжани, сливи, червено грозде, репички, ягоди, малини, цвекло и др. Богати са на антоцианини (фитохимикали, които намаляват възпалителните процеси и намаляват риска от рак и сърдечни болести) и проантоцианини (антиоксиданти, които поддържат сърцето здраво и подпомагат функционирането на мозъка). Тези пигменти предпазват тялото от свободни радикали и могат да предотвратят редица заболявания: сърдечни заболявания и инциденти, неопроцеси, макулна дегенерация, проблеми с паметта.
Зелено
Броколи, брюкселско зеле, зеле, спанак, зелен лук, марули и салати, тиквички, рукoла. Зеленият оттенък идва от веществото хлорофил, а лутеинът също е често срещан в тях. Доказано е, че именно той се грижи за зрението. Други вещества в зелените храни са: витамини С, К, фолиева киселина.
Кръстоцветните зеленчуци осигуряват вещества, наречени индоли и изотиоцианати, които могат да предпазят от рак, като засилват производството на ензими, които прочистват токсините от тялото.
Жълто
Артишок, царевица, жълт фасул, лимони, грейпфрут, банани, жълти сливи, круши, ябълки, грозде. Жълтите зеленчуци и плодове са отлични източници на лутеин и зеаксантин, фитохимикали, които се грижат за очите и ги предпазват от възрастови дегенерации. Освен това са богати на бета каротин, който повишава имунната система и предпазва клетките от стареене. Съдържат калий, фолиева киселина, витамин С, бром, които укрепват имунитета, сърцето и съдовете, намаляват риска от развитие на рак.
Оранжево
Тиква, моркови, кайсии, пъпеши, праскови, портокали, мандарини, манго, папая. Алфа и бета каротинът, които правят морковите и тиквата толкова яркооранжеви, в тялото се превръщат в активна форма на витамин А, който поддържа очите, костите и имунната система здрави.
Същите фитохимикали работят и като антиоксиданти, които се борят със свободните радикали, предизвикващи различни заболявания.
Червено
Домати, червени чушки, диня, нар, червен грейпфрут. Червеният цвят идва от фитохимикала ликопен, който предпазва от рак на простатата и гърдата. Мощен антиоксидант е и спира свободните радикали в кръвта и тъканите. Съдържат още: калий, фосфор, цинк, магнезий, витамини А, В6, С.
Бяло
Гъби, лук, чесън, ряпа, карфиол. Белите храни съдържат алицин и полифенол, които също имат антиоксидантен ефект. Тези вещества намаляват риска от поява на рак и сърдечносъдови заболявания. Съдържат още: калий, ниацин, фолиева киселина, рибофлавин, витамин С.
