Телата ни ежедневно са изложени на влиянието на вредни бактерии и вируси. Често си мислим, че не можем да се спасим от нашествието им, но диетолозите казват друго. Фокусът върху подходящите храни, особено през есенно-зимния сезон, активно укрепва защитните си сили на организма.
Съзнателният избор на продукти и ястия, които противодействат на тези вредни за здравето микроскопични живи организми, по естествен път засилва имунната система. А специално по-възрастните хора трябва да следват основните принципи на такова хранене, тъй като имунитетът обикновено отслабва с напредването на годините. По-голямата част от нашата имунна защита се осъществява в червата
Здравословната чревна флора държи патогените под контрол и предотвратява разпространението им. Докато бързата храна, алкохолът, захарта и силно преработените храни като готовите ястия отслабват микробиома, други храни специално укрепват чревните бактерии, които са важни за нашия имунен отговор.
Проф. д-р Андреас Михалсен, натуропат и интернист в берлинската болница „Имануел“ обяснява, че такива са пробиотиците - живи микроорганизми, които изграждат бариерната функция на червата. Те включват ферментирали храни като прясно кисело зеле, кимчи - ферментирало, китайско зеле и млечни продукти. Сред тях са особено полезни киселото мляко, мътеницата и кефирът
Пребиотиците се намират в диетичните фибри и служат като храна за чревните бактерии. Добри източници на диетични фибри включват бобови растения като нахут и леща, пълнозърнести продукти, зеленчуци и плодове. Червеният пигмент ликопен в доматите се счита за уловител на свободните радикали, повече ликопен има в добре узрелите и сготвени домати.
Храни с витамини A и D също засилват имунната система. Витамин А насърчава растежа на клетките и по този начин осигурява здрави лигавици. Здравите лигавици дават по-малък шанс на патогените да се задържат. Витамин D е от съществено значение и за процесите на имунната система. Много хора имат дефицит на витамин D през зимата, защото тялото може да го произвежда само със слънчева светлина. Следователно приемът на добавки с витамин D може да бъде полезен през зимните месеци. Укрепване на имунната система лесно се постига и с повече витамин С. Той има противовъзпалителни и антибактериални свойства.
Освен това може да неутрализира свободните радикали, които атакуват клетките и тъканите в тялото ни. Препоръчителният дневен прием е 95 милиграма за жените и 110 милиграма за мъжете. Тъй като организмът не може да съхранява витамин C, дневният прием е от съществено значение. Морковите, тиквата и сладките картофи съдържат много каротин, който е предшественик на витамин А.
Важно е обаче винаги да се добавя малко олио към морковите независимо дали са под формата на сок или са вложени в салати, защото витамин А се нуждае от мазнини, за да се абсорбира. Ядките като лека закуска са добър източник на цинк. Цинкът изгражда лигавиците на носа и гърлото, което е важно за борбата с вирусите. Лукът е класическо домашно лекарство за настинки. Той съдържа сулфиди, които поддържат естествените защитни сили на организма. Доматите съдържат не само витамин C, но и бета-каротин и флавоноиди.
Интересен е и фактът, че шоколадът със съдържание на какао най-малко 70% укрепва имунитета, тъй като флвоноидите в какаото се борят със свободните радикали в тялото. Проф. д-р Андреас Михалсен препоръчва още редуването на топла и студена вода при къпане. Така се стимулира кръвообращението. Студените душове имат положителен ефект върху лигавиците, които действат като бариера срещу патогените.
Добри източници на витамин C включват:♦ Червените чушки са отличен източник на витамин C: По-малко от 100 грама покриват дневната нужда. ♦ Черното френско грозде, брюкселското зеле, къдравото зеле, броколите и лютите чушки са много богати на витамин C. ♦ Магданозът съдържа изненадващо високо количество витамин C. Може да се използва в по-големи количества в ястия като табуле или песто. ♦ Портокалите и лимоните не са най-добрите източници, но все пак са добри източници на витамин C. Забележка: топлите напитки с лимон при настинка не трябва да са твърде горещи, защото витаминът е чувствителен към топлина. |
Денис МАРТИНОВ
