Време е да обърнем внимание на сезонни зеленчуци, които е подходящо да сложим на трапезата. Открихме за вас някои интересни факти за морковите и цвеклото, които ще ви помогнат да ги оцените по достойнство.
Полезните витамини и микроелементи, които се съдържат в морковите, подпомагат здравословното състояние на кожата и сърцето и подобряват храносмилането. Te са отлична алтернатива на нездравословните закуски според диетолозите. Цвеклото не само добавя ярки цветове към ястията ни, но и съдържа хранителни вещества, които имат множество ползи за здравето - от подпомагане на сърдечносъдовото здраве до подобряване на храносмилането, отбелязват специалистите.
СЗО препоръчва консумацията на повече от 400 грама плодове и зеленчуци на ден. Заедно със здравословната диета с ниско съдържание на мазнини, захар и сол това ще помогне за подобряване на цялостното здраве и ще намали риска от някои заболявания.
МОРКОВИ
Витамини
• витамин А под формата на бета-каротин, който поддържа здравето на зрителния орган, кожата и лигавиците;
• витамин C (аскорбинова киселина) - укрепва имунната система, поддържа здравето на лигавиците и кожата;
• витамин К – от съществено значение за съсирването на кръвта и здравето на костите;
• витамините B6 и B7 играят важна роля в метаболизма на мазнините и протеините, както и в здравето на нервната система.
Микроелементи
• калий – регулира водно-солевия баланс, поддържа здравето на сърцето, спомага за осигуряване на нормален сърдечен ритъм и кръвно налягане и подпомага нормалната мускулна функция.
Други полезни компоненти
• растителните хранителни фибри (целулоза) са полезни за храносмилателната система, спомагат за намаляване на нивата на холестерола и подобряват метаболизма.
ЦВЕКЛО
Витамини
• витамин C (аскорбинова киселина) – укрепва имунната система, поддържа здравето на лигавиците и кожата;
• витамин B9 (фолиева киселина) е важен за образуването на кръвни клетки, предотвратяването на анемия, а също така е от съществено значение за нормалното развитие на феталната нервна система по време на бременност;
• витамин B6 (пиридоксин) - необходим за образуването на кръвни клетки, оптималната мозъчна функция и подпомагането на метаболизма;
• витамин А под формата на бета-каротин, който подпомага здравето на зрителния орган, кожата и лигавиците.
Микроелементи
• калий – регулира водно-солевия баланс, поддържа здравето на сърцето, спомага за осигуряване на нормален сърдечен ритъм и кръвно налягане и подпомага нормалната мускулна функция;
• магнезий – важен за нервната система, регулира работата на мускулите и сърцето, участва в процесите на синтез на протеини и производство на енергия;
• желязо – насърчава образуването на хемоглобин, който е необходим за транспорта на кислород в кръвта, и помага за предотвратяване на анемия, свързана с неговия дефицит;
• калций – необходим за здрави кости и зъби, участва в мускулното свиване и предаването на нервни импулси;
• манган – важен за образуването на съединителна тъкан, регулира нивата на глюкозата и участва в метаболизма на мазнините и въглехидратите;
• мед – помага за усвояването на желязо, важно за образуването на костна тъкан и нервни влакна.
Други полезни компоненти
• бетаин - подпомага функцията на черния дроб, помага за регулиране на метаболизма и предпазва от сърдечносъдови заболявания;
• антоцианините са антиоксиданти, които предпазват клетките от оксидативен стрес и увреждане от свободните радикали.
Милена ВАСИЛЕВА
