Глутенът често е наричан мълчалив убиец, защото може да причини хронични щети по цялото тяло. Понякога пациентът дори не е наясно с последиците от консумацията му. По искане на наши читатели споделяме признаците, по които да разпознаем, че белтъчната смес ни вреди.
Това е основателна причина да проверите дали имате непоносимост към него. Името му идва от латинската дума „лепило“, тъй като именно глутенът дава лепкавата консистенция при смесването на брашно и вода. Състои се от два белтъка - глиадин и глутенин, които са главната причина за развитието на състоянието. Представяме списък на симптомите, сочещи чувствителност към тази белтъчна смес.
1. Проблеми със стомашно-чревния тракт
Свързани са основно с червата: гадене, подуване на корема, диария, болка и дори запек. Хората често приписват тези усещания с други заболявания, а понякога пациентите погрешно са диагностицирани със синдром на раздразненото черво. Проучванията потвърждават, че 15% от световното население страда от този синдром, но при неправилно поставена диагноза при хора с чувствителност към глутен симптомите не изчезват, тъй като те не получават правилното лечение.
2. Необясними промени в теглото
Непоносимостта към глутен може да доведе както до загуба на тегло, така и до наддаване без видима причина. Това се случва поради възпалителни процеси на клетъчно ниво и метаболитните нарушения. Внезапна промяна в теглото може да съпътства и други неприятни заболявания, но понякога е свързана с непоносимост към глутен, ако е придружена от други симптоми на малабсорбция - процес на нарушено усвояване на хранителните вещества, при които те не се резорбират напълно от организма.
3. Хормонален дисбаланс
Има пряка връзка между непоносимостта към глутен и хормоналните нарушения - нередовен менструален цикъл, резки колебания в теглото, ПМС и нарушения на съня. Хормоналните проблеми, причинени от непоносимостта към глутен, обикновено се усилват многократно през пубертета, бременността и менопаузата. Имайте предвид, че тези симптоми се разпознават главно сред жените.
4. Нестабилна централната нервна система
Глутенът увеличава възпалението и пропускливостта на червата. В резултат симптомите на чувствителност към глутен често включват нарушена концентрация, депресия, безпокойство, безсъние и умора. Някои хора с непоносимост към глутен изпитват раздразнителност и чувство, че лесно губят мисълта си и не могат да задържат вниманието си. Проучванията сочат, че хората с глутенова непоносимост са по-предразположени към мигрена, отколкото останалите. Човек, който е алергичен към глутен, изпитва главоболие 30-60 минути след хранене.
5. Заболявания на кожата и ноктите
Кератозата на косата и херпетиформният дерматит са 2 кожни състояния, пряко свързани с непоносимостта към глутен. Симптомите включват сърбеж и обриви, които се появяват по ръцете, торса, лицето, задните части, лактите и линията на косата. Друг симптом са отслабените и чупливи нокти, а кожните раздразнения като мимичната екзема сигнализират за проблем при усвояването на глутена.
6. Лошо състояние на зъбите
При непоносимост към глутен се нарушава абсорбцията на необходимите елементи и минерали в червата. Това се отнася и за калция. Резултатът може да бъде проблеми със зъбите и устната кухина: свръхчувствителност на емайла, кариес на зъбите и рани по лигавицата. Ако се грижите добре за зъбите си, но все пак забележите някои от тези симптоми, замислете се дали не са причинени от консумацията на съдържащи глутен храни.
7. Желязодефицитна анемия
Много често цьолиакията се диагностицира при изследвания заради анемия, причинена от дефицит на желязо. Симптомите на това заболяване включват намален обем на кръвта, умора, задух, главоболие, бледа кожа и дори артрит. Желязото става трудно усвояемо при непоносимост към глутен заради нарушенията в работата на червата.
8. Автоимунни заболявания
Много хора с автоимунни заболявания имат анамнеза и за непоносимост към глутен, което също спада към този род състояния. При него имунната система атакува собствените си клетки – тези на червата, след като глутенът навлзе в стомашно-чревния тракт. Проблемът се засилва от факта, че това автоимунно заболяване увеличава риска от развитие и на други - автоимунен тиреоидит, автоимунно чернодробно заболяване, болест на Крон, диабет, витилиго, ревматоиден артрит и множествена склероза.
Как да лекувате чувствителността към глутен?
Глутенът уврежда малките власинки, от които е съставена абсорбиращата част на тънкото черво, наречени ганглии, и така пречи на усвояването на хранителните вещества. На първо място трябва да си направите изследвания - вашият лекар ще вземе кръвна проба и ще я провери за антитела, които обикновено присъстват в кръвта на хора с цьолиакия.
Преди изследването трябва да включите глутен в храната, тъй като това ще помогне да се избегнат неточни резултати. Ако се докаже, че страдате от това заболяване, елиминирайте храните, които съдържат глутен. Това са пшеница, ръж, булгур, брашно, грис и още много други имат в състава си глутен.
Можете да включите в менюто си елда, картофи, лен, соя, просо, грах, леща, боб, нахут, лимец, ориз, кестени, всички билки и подправки. Винаги проверявайте състава на продуктите и купувайте само онези, на чийто етикет изрично е упоменато, че са без глутен.
