Умерената консумация на ферментирали млечни продукти (кисело мляко, кефир, сирене, заквасена сметана) е свързана със значително намаляване на риска от обща и сърдечно-съдова смъртност. Това е съобщено от учени, които са анализирали данни от 37 366 участници в националното проучване NHANES в продължение на 19 години. Резултатите са публикувани в списание Scientific Reports.
Сред участниците, които редовно консумирали ферментирали млечни продукти, общата смъртност е била с 18% по-ниска, а смъртността от сърдечно-съдови заболявания е била с 20% по-ниска в сравнение с тези, които не са ги консумирали.
Изчисленията показват, че оптималното намаляване на риска е постигнато при консумация до 150 грама ферментирали млечни продукти на ден. След това количество не е наблюдавано по-нататъшно статистически значимо намаляване на риска.
Авторите приписват възможните механизми на биоактивни съединения и микроорганизми, съдържащи се във ферментиралите млечни продукти, но те не са изследвани в това проучване.
Едно от ограниченията на проучването е, че хранителният прием е оценен с помощта на 24-часови въпросници за храната, които може да не отразяват типичния дългосрочен хранителен режим на човек. Освен това, проучването е било наблюдателно и не позволява установяване на причинно-следствена връзка.
