Френски неправителствени организации бият тревога заради високите нива на живак в консервирана риба тон, след като разследване установи метала във всички взети проби.
Консервираната риба тон в Европа съдържа високи нива на живак, надвишаващи препоръчителните нива за други риби.
Според нов доклад на Bloom, неправителствена организация за опазване на морската среда, базирана в Париж, и Foodwatch, организация за защита на потребителите, всички продукти, обект на тяхното проучване, са съдържали живак. Неправителствените организации са анализирали приблизително 150 консерви риба тон от пет европейски страни: Германия, Великобритания, Испания, Франция и Италия.
Те установяват, че 57% от тях надвишават ограничението от 0,3 части на милион (ppm), определено за други видове риба. „Това, с което се озоваваме в чиниите си за вечеря, представлява колосален риск за общественото здраве, който не се приема сериозно“, посочва Карин Жакмар, генерален директор на Foodwatch France. Средностатистическият европеец консумира над 2,8 килограма риба тон годишно, предимно консервирана.
Консервираната риба тон обаче удвоява или утроява концентрацията на живак в сравнение с прясната риба тон, се казва в доклада на Bloom. В момента европейският стандарт определя максималното ниво на живак на 1 ppm. „Няма да се откажем, докато не бъде приет по-строг европейски стандарт“, казва Жакмар. Междувременно през 2012 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) определи допустимата седмична доза (TWI) на 1,3 микрограма метилживак на килограм телесно тегло.
За сравнение, TWI в Съединените щати е 0,7, според неправителствени организации. „Ако приложим максималния праг, определен от европейските стандарти, тогава всеки, който тежи над 79 кг, ще бъде изложен на риск след консумация на една порция. И така, какъв е смисълът от тези стандарти?“, пита Джули Гутерман от Bloom, която ръководи 18-месечното разследване.
В изявление, предоставено на Euronews Health, Европейската комисия заявява, че максималните нива на живак в храните са определени въз основа на наличните данни за действителното, реално наличие на живак в храните. За да се постигне това, се наблюдават продуктите, които навлизат на пазара и се следят най-добрите практики.
В същото време неправителствените организации твърдят, че през 80-те и 90-те години на миналия век стандартите са били установени под силното влияние на лобистите в индустрията за улов на риба тон.
|
Какви са последиците за здравето? Метилживакът, най-разпространената форма на живак в храните, е класифициран като „възможно канцерогенен за хората“, което означава, че може да причини рак. Според Световната здравна организация бременните жени и децата са особено уязвими към високи нива на метилживак. Живакът е невротоксин. Той е токсичен за нервната тъкан и по-специално за формирането и развитието на мозъка, което се случва по време на вътреутробния живот и ранното детство. Излагането на плода на метилживак може да доведе до проблеми с когнитивните функции, паметта, вниманието, езика, фините двигателни умения и пространственото зрение. Консумирането на малки дози за много дълъг период от време води до натрупване в процес, наречен биоакумулация. |
Милена ВАСИЛЕВА
