Има няколко подправки, които се считат за много здравословни и имат многобройни ползи за здравето, потвърдени от множество медицински изследвания.
Добавянето им към вашата диета може да има дългосрочни положителни ефекти върху здравето ви, от подобряване на храносмилането до намаляване на възпаленията и укрепване на имунната система. Това са подправки – мощни съюзници на здравето.
Някои от най-здравословните подправки включват куркума, канела, джинджифил, ким, черен пипер, босилек, кимион и лавандула. Представяме ви техните ползи, доказателства от медицински източници и практически предложения как можете да ги използвате в ежедневните си ястия.
Здравословните подправки могат лесно да бъдат включени в ежедневната ви диета и те са не само полезни за здравето, но и за обогатяване на вкуса на храната.
Определено се препоръчва да се консултирате с лекар, преди да въведете значителни количества подправки в диетата си, особено ако имате специфични здравословни проблеми
Куркума
Ползи за здравето: Куркумата е известна с активната си съставка куркумин, която има мощни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Изследванията показват, че куркуминът може да помогне за намаляване на риска от заболявания като рак, сърдечни заболявания и болестта на Алцхаймер. Полезен е и за намаляване на възпалението в организма и облекчаване на симптомите на артрит.
Медицински източник: Според проучване, публикувано в The Journal of Clinical Immunology, куркуминът може да намали възпалителните маркери в организма, което е ключово за предотвратяване на хронични заболявания (Jiang, Z., et al., 2017).
Как да я използвате: Можете да я добавите към много ястия. Най-известната ѝ употреба е в къри, но може да се използва и в супи, яхнии, сосове или печива. Просто я поръсете върху ястие или си направете „златно мляко“ - популярна напитка, приготвена от мляко (или мляко на растителна основа) с куркума, канела, мед и щипка черен пипер.
Съвет: Куркуминът се абсорбира по-добре, когато се консумира с черен пипер и здравословни мазнини като кокосово масло или зехтин.
Канела
Ползи за здравето: Канелата е известна със своите свойства, полезни за сърцето и за регулиране на кръвната захар. Съдържа цинамалдехид, който има антиоксидантни, противовъзпалителни и антимикробни свойства.
Използва се също за подобряване на мозъчната функция и може да намали риска от развитие на диабет тип 2.
Медицински източник: Проучване, публикувано в Journal of Medicinal Food, показва, че канелата може значително да намали нивата на кръвната захар и да подобри инсулиновата чувствителност.
Как да използвате: Канелата е универсална подправка, която можете да добавите към сутрешните си овесени ядки, смутита, кафе или чай. Тя е чудесна и в печива, като например торти, хляб и плодови пайове. Съчетава се добре с плодове, особено ябълки, круши или банани.
Съвет: Можете да добавите щипка канела към сутрешното си смути или да я поръсите върху сутрешното си кафе вместо захар, което не само ще обогати вкуса, но и ще регулира нивата на кръвната захар.
Джинджифил
Ползи за здравето: Джинджифилът е мощен антиоксидант с противовъзпалителни свойства. Изследванията показват, че може да намали симптомите на гадене, особено по време на бременност и химиотерапия. Използва се и за облекчаване на болката при артрит и стимулиране на храносмилането.
Медицински източник: Според проучване в Journal of Pain, джинджифилът е доказано ефективен за намаляване на болката в коленете и други стави при хора с остеоартрит.
Начин на употреба: Можете да настържете пресен джинджифил и да го добавите към смутита, супи, яхнии или чайове. Той е чудесен и за приготвяне на маринати за месо, особено пилешко, свинско или риба. Можете също така да си направите чай от джинджифил с малко мед, лимон и гореща вода.
Съвет: Джинджифилът е чудесен и в сокове, защото има остър, свеж вкус, който се съчетава добре с плодове като портокали, лимони и ананас.
Ким
Ползи за здравето: Той е богат източник на минерали като желязо и манган, а свойствата му включват подобряване на храносмилането, намаляване на подуването на корема и подпомагане на имунната система. Използва се и като естествено средство за намаляване на симптомите на синдром на раздразнените черва (СРЧ).
Медицински източник: Според изследване, публикувано в Journal of Ethnopharmacology, той има антимикробни и храносмилателни свойства и помага за намаляване на газовете и подуването на корема.
Как се използва: Кимът е чудесен във фалафел, хумус и яхнии. Може да се добави и към пържени зеленчуци и меса (особено в индийски или близкоизточни ястия). Той се съчетава добре и с ориз или като подправка за хляб.
Съвет: Добавете малко ким към пържени зеленчуци или салати за по-наситен вкус, а може да се използва и като основна подправка в яхнии, за да подобрите вкуса.
Черен пипер
Ползи за здравето: Черният пипер е богат източник на пиперин, който подобрява усвояването на други хранителни вещества, като куркумин и витамини от група В. Освен това, пиперинът има противовъзпалителни свойства, ускорява метаболизма и може да помогне за изгарянето на мазнини.
Медицински източник: Според проучване, публикувано в Planta Medica, пиперинът подобрява бионаличността на други съединения като куркумин, което подобрява тяхната ефективност.
Как се използва: Черният пипер е задължителен в почти всяка кухня. Можете да го поръсите върху салати, яйца, рибни ястия, паста, пица и месни ястия. Освен това, добавете го към смутита и супи за допълнителен пикантен вкус.
Съвет: За да увеличите максимално ползите, винаги добавяйте черен пипер след готвене, тъй като готвенето може да намали силата и вкуса му.
Босилек
Ползи за здравето: Босилекът е богат на антиоксиданти, витамини и минерали. Етеричните му масла имат антимикробни, противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Използва се също за намаляване на стреса и тревожността и може да подпомогне здравето на сърцето.
Медицински източник: Според изследване, публикувано във Phytomedicine, босилекът може да намали стреса и тревожността и да поддържа хормоналния баланс в организма.
Как се използва: Пресният босилек се съчетава добре със салати, пица, паста и ризото. Добавете няколко листа към смути за освежаващ вкус или направете песто. Можете също така да го поръсите върху пресни домати и зехтин за здравословна закуска.
Съвет: Пресният босилек е най-подходящ за салати, докато сушените листа са чудесни за готвене в сосове или яхнии.
Кимион
Ползи за здравето: Кимионът е чудесен за подобряване на храносмилането и намаляване на подуването на корема. Той е и богат източник на желязо, което помага за предотвратяване на анемия. Кимионът съдържа антиоксиданти, които могат да намалят възпалението и да предпазят клетките от оксидативен стрес. Често се използва в аюрведичната кухня.
Медицински източник: Проучване, публикувано във Food Research International, показва, че кимионът може да подобри храносмилането и да намали подуването на корема.
Как се използва: Кимионът е чудесен в мексикански, индийски и близкоизточни ястия. Добавете го към такос, яхнии, хумус и салати. Можете също така да добавите щипка кимион към пържени зеленчуци или кюфтета.
Съвет: Смесете кимион с червен пипер и куркума за богат вкус в сосове или маринати.
Лавандула
Ползи за здравето: Лавандулата е известна със своите успокояващи свойства. Помага за намаляване на стреса, тревожността и безсънието. Използва се и в ароматерапията за подобряване на психичното здраве и релаксация.
Медицински източник: Според изследване, публикувано в Journal of Clinical Psychiatry, лавандулата може да помогне за намаляване на симптомите на тревожност и безсъние.
Как се използва: Лавандулата се използва най-често в десерти като торти, бисквитки или пудинги. Можете да я използвате и в чайове, а добавянето ѝ към смутита може да бъде изключително освежаващо. Лавандулата е чудесна и за приготвяне на домашни сиропи или конфитюри.
Съвет: Използвайте лавандула в малки количества, тъй като има много интензивен вкус. Добавете я към торти или мъфини за необичаен флорален вкус.
Съвети за начинаещи
Започнете с малки количества – ако не сте свикнали с тези подправки, започнете с по-малки количества и постепенно ги увеличавайте, за да избегнете прекалено интензивен вкус.
Комбинирайте подправки – смеси от подправки като гарам масала (която съдържа кимион, канела, куркума и други подправки) могат да бъдат чудесни за приготвяне на бързи и здравословни ястия.
Опитайте билкови чайове – пригответе си чай от джинджифил, лавандула, канела или кимион за допълнителни ползи за здравето.
Можете лесно да включите тези подправки в ежедневната си диета, което не само обогатява вкуса на храната, но и подобрява здравето ви. Опитайте различни комбинации и се насладете на богатството на вкусовете./Zdrave.to.
