Учени от Калифорнийски университет в Ървайн установявиха, че някои храни, богати на мазнини и въглехидрати – като пържените картофи и индустриалните сладки печива – могат временно да подобрят способността на мозъка да създава нови спомени. Това обаче не означава, че подобни продукти са полезни за здравето или трябва да се консумират по-често.
Изследването, публикувано в научното списание Nature Metabolism, показва, че при лабораторни мишки краткотрайното повишаване на нивата на триглицеридите – мазнини, които се увеличават след консумация на висококалорична храна – активира специфични механизми в хипокампуса. Именно тази част от мозъка играе ключова роля за ученето и паметта.
Какво са открили учените?
Според авторите на изследването след хранене с богати на мазнини и въглехидрати продукти в кръвта се повишават нивата на триглицеридите. Те достигат до мозъка, където активират определени нервни клетки и подпомагат формирането на краткосрочни спомени.
Изследователите подчертават, че този ефект е временен и не бива да се тълкува като доказателство, че нездравословните храни подобряват когнитивните способности.
Не е причина да променяте хранителните си навици
Специалистите предупреждават, че честата консумация на пържени картофи, сладкарски изделия и други ултрапреработени храни остава свързана с повишен риск от затлъстяване, диабет тип 2, сърдечносъдови заболявания и други хронични здравословни проблеми. По-нови мащабни проучвания дори показват, че именно пържените картофи се свързват с повишен риск от развитие на диабет тип 2, докато варените и печените картофи не показват същата зависимост.
Авторите смятат, че откритието може да помогне за по-доброто разбиране на механизмите, които стоят зад паметта, и в бъдеще да допринесе за разработването на нови подходи при лечението на невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер.
