Милиони хора страдат от „невидим“ глад

Ежедневната употреба на месни храни води до натрупване на сиалова киселина, която „привлича” бактерии

Милиони хора страдат от „невидим“ глад

Това твърди руският академик Виктор Малеев - един от най-известните в света инфекционисти, епидемиолог и микробиолог. Той е работил в огнища на много опасни инфекции - от холера и чума, до атипична пневмония и треската Ебола. На поредния ежегоден Руски конгрес по инфекциозни болести, проведен съвсем наскоро в Москва, академик Малеев изнася доклад за това как нашите хранителни навици влияят на възникването на взривове от тежки инфекции. Предлагаме ви най-интересните моменти от този доклад.

Храненето играе огромна роля в разпространяването на всякакви инфекции, обяснява специалистът. И тук не става дума само за яденето на пушени летящи мишки, панголини и ястия от прясна патешка кръв (това са реални примери от живота, за които ще прочетете в статията). Вече е известно например, че в клетките на организма на онези, които ежедневно наблягат на месото, се натрупва определено вещество, т.нар. сиалова киселина.

Характерното за нея е, че тя привлича, нея я „обичат”, някои видове бактерии, причинители на чревни инфекции. Такива микроби избирателно поразяват хора, натрупали запаси от сиалова киселина, разказва академик Малеев.

В същото време днес на Земята гладуват половин милиард възрастни, а от недохранване умират милион и половина деца.  45% от смъртните случаи сред децата до 5 години в света са свързани с непълноценно хранене, казва Виктор Малеев. 20 милиона бебета се раждат с недостатъчно тегло. Изтощените новородени често умират заради инфекции. 

Академик Виктор Малеев

Освен явния, съществува и т.нар. „невидим глад” – когато в храната липсват определени компоненти, преди всичко витамини и минерални вещества. Особено актуален е дефицитът на желязо. Това е най-разпространената форма на недохранване на планетата, която засяга около 2 милиона души. Заради недостига на желязо в организма десетки жени умират по време на бременност и раждане. А оцелелите деца получават сериозни проблеми със здравето. 

След желязото се нарежда дефицитът на витамин А, който повишава възприемчивостта към болести. Веднага след това е дефицитът на йод, чийто недостиг при бременните жени най-често става причина за умствена изостаналост на родените деца, пояснява акад. Малеев. 

Изследвания показват, че недостигът на хранителни вещества повишава риска от пневмонии, освен това води до хипоксемия – това значи понижено ниво на кислород в кръвта, като на първо място в това отношение е дефицитът на желязо. 

Какви изследвания трябва да се направят при наднормено тегло? 

По последни данни, от обитаващите Земята почти 8 милиарда души, около 2 милиарда са с наднормено тегло. От тях повече от 600 милиона са с клинично затлъстяване, т.е., същинско заболяване. Освен това е доказано, че наднорменото тегло сериозно влияе на тежестта на инфекциозните болести. 

„Така например, хората с индекс на масата на тялото над 30 единици по познатата схема на изчисления най-често развиват опасни усложнения след грип. Наскорошни изследвания показаха, че това се случва и при Ковид“, отбелязва академик Виктор Малеев. 

В частност, стана ясно, че във възрастта 35-45 години при хора с наднормено тегло, смъртността от коронавирус нараства 6 пъти! А при още по-младите леталността е 12 пъти по-висока, в сравнение с техните връстници, без затлъстяване. Като цяло, смъртните случаи от Ковид при болните с голямо наднормено тегло се срещат с 45% по-често.   

Месото има отлична белтъчна замяна 

Само 150 г риба осигуряват до 60% дневната потребност от протеини за организма на възрастен човек. Бедата е в това, че все повече риба се отглежда като аквакултура. Вече 47% от рибата се отглежда  по този начин и само 53% се пада на истинския улов, разказва експертът. В аквариумите, съдовете, където се развъжда „домашна” риба, се натрупват екскременти, които не се отстраняват. Случва се замърсяване с органични елементи. И започва гниене. 

„Когато бях в Норвегия и разказвах там за птичия грип, лекарите се оплакаха, че при тях проблемът е рибен грип. В условията на аквакултура се случва масова гибел на рибите. А какво смятате може да намали тази смъртност, естествено противомикробните препарати, антибиотиците. Разбира се, има и добросъвестни фермери рибовъди, които влагат огромни сили и средства, за да отгледат здрава риба, без да злоупотребяват с лекарства. Обаче в този случай не става дума точно за масов продукт, попадащ по рафтовете на супермаркетите на достъпни цени. 

Друг минус на отгледаната в аквастопанства риба е в това, че тя се храни с комбинирани храни, а не с планктон, както това се случва в естествените водни източници. По тази причина, изкуствено отгледаната риба често съдържа съществено малко от ценните Омега-3 киселини“, коментира експертът.  

И допълва, че месото на дивите животни често поднася неприятни изненади. 

„Във Виетнам ми се наложи да наблюдавам как местни жители често употребяват патешка кръв, в т.ч. студена, замразена. А в Африка видях пушени летящи мишки. Тяхната продажба е разпространена и в Индонезия. Месото на дивите животни често обаче, може да е опасно за консумация. 

10 храни за облекчаване на запек и наднормено тегло

Така например, с употребата в храната на животинки от рода на белка (самсар, златка) се свързва възникването на атипичните пневмонии, чийто причинител е „по-големият брат” на днешния коронавирус. 

Самият Ковид-19 се появи според една от най-признатите хипотези заради прекалено близкия (най-вече чрез храна) контакт било то с летящи мишки, било то с панголини. Епидемията пък от треската Ебола пред 2013-2016 г., която обхвана три африкански страни и порази около 28 хиляди души, беше предизвикана от месо от летящи мишки, а може би и от маймуни“, споделя още академик Виктор Малеев

Коментари