Приемът на храни, които повишават холестерола, е личен избор.
Но като се има предвид доказаната връзка между продуктите с високо съдържание на холестерол – срещани единствено в животинските храни – и редица здравословни рискове, все повече хора предпочитат нискохолестеролна или напълно безхолестеролна диета.
Пълноценните растителни източници са естествено свободни от холестерол, което ги превръща в отлична алтернатива на месото, млечните продукти и яйцата. А често срещаният въпрос „Откъде да си набавя протеин?“ има ясен отговор – от растенията.
Растителната диета може лесно да покрие протеиновите нужди, без мляко, яйца, сирене, месо или риба. Ето петте най-чисти и богати на полезни вещества източника на протеин без холестерол.
Киноа
Киноата е сред най-ценните растителни храни – пълноценен източник на протеин, съдържащ всички незаменими аминокиселини. Богата е на желязо, фолат, магнезий, манган и фибри – последните доказано подпомагат намаляването на високия холестерол.
Хранителна стойност на 1 чаша сварена киноа:
8 г протеин; 5 г фибри; 0 г захар; 0 холестерол; 4 г мазнини; 15% от дневните нужди от желязо; 19% фолат; 30% магнезий; 58% манган.
Чиа
Семената от чиа са малки, но силно концентрирани хранителни „капсули“. Осигуряват омега-3 мастни киселини, желязо, калций и витамини от група В. Високото съдържание на разтворими фибри ги прави отлични за понижаване на холестерола и поддържане на сърдечното здраве.
Хранителна стойност на 2 с.л. чиа:
9 г мазнини (основно омега-3); 11 г фибри; 0 г захар; 5,5 г протеин; 12% желязо; 17% калций; 30% манган; 27% фосфор.
Коноп
Конопеният протеин е изключително хранителен и съдържа всички незаменими аминокиселини. Богат е на желязо, магнезий, омега-3, цинк и големи количества фибри – разтворими и неразтворими. Подпомага нормалната перисталтика и понижава холестерола по естествен начин.
Хранителна стойност на 3 с.л. конопен протеин:
4 г мазнини; 12 г фибри; 1 г захар; 0 холестерол; 11 г протеин; 25% желязо; 15% цинк; 35% магнезий.
Едамаме
Едамаме са млади зелени зърна соя – една от най-леките и здравословни форми на соевия продукт. Богати са на протеин, фибри и фолат, а вкусът им е леко сладък и подходящ както за основни ястия, така и за салати и междинни хапвания.
Хранителна стойност на 1 чаша едамаме:
6 г мазнини; 6 г фибри; 3 г захар; 0 холестерол; 11 г протеин; 14% желязо; 89% фолат; 19% витамин C.
Тиквени семки
Тиквените семки са истинска хранителна сила – съдържат повече протеин на порция от редица животински източници. Богати са на желязо, цинк, магнезий и омега-3 мастни киселини. Подобряват липидния профил, повишават нивата на HDL („добрия“ холестерол) и подпомагат контрола на кръвното налягане и кръвната захар.
Хранителна стойност на ¼ чаша тиквени семки:
13 г мазнини; 10 г протеин; 2 г фибри; 0 захар; 0 холестерол; 73% манган; 47% мед; 15% желязо; 47% магнезий.
