Артишокът може да бъде истинско съкровище за черния дроб. Този малко познат зеленчук има уникални свойства. Съдържа цинарин, вещество, което помага за детоксикация на черния дроб, понижаване на холестерола и облекчаване на симптомите след преяждане. Може да се готви на пара, да се пече или да се добавя към салати.
Артишокът има и други ползи за здравето. Изследванията показват, че той е втори в класацията по количество съдържащи се в него антиоксиданти (бобът е първият). Източник е на фибри, калий, магнезий и витамин C. И още:
• регулира нивата на холестерола и триглицеридите;
• понижава кръвното налягане;
• ускорява храносмилането на мазни храни;
• укрепва храносмилателната система като цяло;
• намалява риска от рак;
• помага при мастно чернодробно заболяване и забавя увреждането на черния дроб.
Как да го използвате?
Вкусът на артишока е труден за описване. Има фин тревист аромат, лек ядков вкус с нотка на горчивина. Може да го приготвяте варен, грилован, задушен, пълнен, печен, приготвен на пара или маринован (между другото, в тази форма зеленчукът има вкус на кисела краставица).
Може да се яде като отделно ястие, да се добавя към салати, пица или дори чай.
Като консумирате този продукт поне веднъж седмично, ще помогнете на черния си дроб да се възстанови и да изпълнява функциите си.
На кого е противопоказано да яде артишок?
Въпреки хранителните си свойства, артишокът не е полезен за всички. Лекарите не препоръчват употребата му в следните случаи:
• при ниско кръвно налягане,
• стомашно-чревни проблеми (гастрит или пептична язва),
• бъбречни заболявания и заболявания на жлъчния мехур,
• не трябва да се дава на деца под 6-годишна възраст, бременни или кърмещи жени,
• хората с алергии трябва да го използват с изключително внимание, когато го консумират за първи път.
Повечето хора обръщат внимание на здравето на сърцето и мозъка, защото ги смятат за основните “двигатели” на тялото. Не по-малко важно е да се грижим и за здравето на червата.
Те играят ключова роля за цялостното благополучие на човека. Храносмилането, имунитетът и дори настроението зависят от работата им. Ако пренебрегнете състоянието на червата си, можете да изпитвате постоянна умора, дискомфорт и дори да се стигне до понижен имунитет.
Това потвърждава Кристи Лей, директор по хранене и наука в Danone North America, която отбелязва, че артишокът има положителен ефект върху чревния микробиом, защото е богат на пребиотични фибри, наречени инулин. Те са особено ефективни и при подпомагане на растежа на бифидобактериите, които подпомагат здравето на червата.
