Вероятно сте чували съвета да не пиете вода, докато се храните. Според широко разпространеното схващане тя разрежда стомашната киселина, забавя храносмилането и пречи на организма да усвоява правилно хранителните вещества.
Това обяснение звучи правдоподобно, но не отговаря напълно на начина, по който функционира човешкото тяло. Храносмилателната система е устроена така, че да обработва храна и течности едновременно.
При повечето здрави хора умереното количество вода по време на хранене не нарушава храносмилането, посочват специалистите.
Мит ли е разреждането на стомашната киселина
Опасението, че водата разрежда стомашната киселина, е сред основните причини някои хора да избягват течности на масата. Според анализатора в областта на общественото здраве д-р Самир Бати това вярване не съответства на действителната работа на храносмилателната система.
„Широко разпространено е схващането, че хората не трябва да пият вода по време на хранене, защото тя може да повлияе на храносмилателните сокове и на самия процес. Някои се опасяват, че това ще причини подуване или ще попречи на усвояването на хранителните вещества. Истината обаче е различна“, обяснява д-р Бати.
Стомашната киселина има важна роля при разграждането на храната, особено на протеините. Организмът обаче може да регулира нейното количество, както и отделянето на необходимите храносмилателни ензими.
„Малки или умерени количества вода не влияят съществено върху тези нормални процеси“, подчертава лекарят.
Течностите могат да улеснят храносмилането
По време на хранене храната трябва да бъде сдъвкана, погълната, смесена със стомашните сокове и придвижена през червата. Водата подпомага всяка от тези стъпки.
По думите на д-р Бати умереният прием може да улесни преглъщането и преминаването на храната през храносмилателния тракт.
„Водата помага за разграждането на храната и улеснява нейното придвижване. Ограничаването на течностите може да повлияе на редовното изхождане и да допринесе за запек“, посочва специалистът.
Приемът ѝ е особено важен, когато менюто включва много зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти и други храни, богати на фибри. Без достатъчно течности фибрите не могат да изпълняват пълноценно своята функция и вместо да подпомогнат изхождането, могат да задълбочат запека.
Глътките вода могат да предпазят от преяждане
Много хора се хранят прекалено бързо, докато гледат телефона си или работят. Отделните глътки вода могат естествено да забавят темпото.
Това обикновено води до по-добро сдъвкване на храната и помага на човек по-рано да разпознае чувството за ситост. По този начин може да се намали и рискът от преяждане.
Кога може да се появи дискомфорт
Водата сама по себе си не е вредна, но при някои хора приемът ѝ по време на хранене може да предизвика неприятно усещане. Това се наблюдава по-често при хора с чувствителен стомах.
„Бързото изпиване на голямо количество може да причини временен стомашен дискомфорт или подуване, особено при по-чувствителните хора“, отбелязва д-р Бати.
При пациенти с гастроезофагеална рефлуксна болест голямото количество течности, съчетано с обилно хранене, може да засили киселините, тежестта и чувството за прекалена ситост.
Температурата също има значение за индивидуалния комфорт. Някои хора не понасят добре много студените напитки и предпочитат вода със стайна температура или леко затоплена.
В подобни случаи проблемът обикновено не е в самата вода. По-често дискомфортът е резултат от преяждане, твърде бърза консумация на храната и изпиване на голямо количество течност наведнъж.
Не всички напитки въздействат еднакво
Д-р Бати съветва хората да се съобразяват със сигналите на своето тяло, вместо да следват общи забрани. Важно е и каква напитка се приема, защото обикновената вода има различен ефект от подсладените сокове, газираните продукти и алкохола.
„Газираните напитки могат да причинят газове, подуване и повишено налягане в корема, което да допринесе за появата на киселини. Подсладените продукти добавят ненужни калории и могат да повлияят неблагоприятно на метаболитното здраве. Обикновената вода остава по-добрият избор по време на хранене“, казва специалистът.
Алкохолът също може да раздразни стомашната лигавица и при прекомерна консумация да наруши нормалната храносмилателна функция.
За повечето здрави хора няма причина умереният прием на вода по време на хранене да бъде избягван. По-важни са количеството, скоростта на пиене и индивидуалната поносимост.
„Доброто храносмилане зависи от ежедневните навици, а не от една чаша вода“, обобщава д-р Бати.
