Пестицидите са химични или биологични вещества, използвани за унищожаване на вредители, които засягат земеделските култури и човешкото здраве.
Те помагат за по-добра реколта и предпазват растенията от болести и насекоми, но при продължителна употреба могат да бъдат вредни за организма, предупреждава Newsweek.
Дългосрочното излагане на пестициди може да доведе до остро отравяне, гадене, замаяност, раздразнение, а в по-тежки случаи – до неврологични заболявания или повишен риск от рак. Затова правилното почистване на плодовете и зеленчуците е от решаващо значение.
Най-простият и ефективен метод е измиването им под чиста, студена течаща вода. Можете да ги накиснете за няколко минути в купа със студена вода и сода бикарбонат, след което да ги изплакнете отново. Това значително намалява количеството пестициди по повърхността.
Друг подход е беленето на корите и ципите на продуктите. Макар че този метод не премахва напълно химичните остатъци, той редуцира съдържанието им. Част от пестицидите обаче проникват в пулпата и не могат да бъдат напълно отстранени.
Термичната обработка също може да намали част от веществата, но някои пестициди са устойчиви на топлина, което прави този метод по-малко надежден.
Най-сигурният начин да ограничите излагането си е да знаете произхода на храната. Проверявайте етикетите и при възможност купувайте от местни производители, които не използват химически препарати. Ако произходът не е ясен, старателното измиване остава най-добрият вариант.
Важно е да се отбележи, че не всички пестициди са еднакво вредни. Част от тях са естествени, а не синтетични. Според експерти малки количества пестициди в храната не представляват сериозен риск, тъй като в повечето страни има строги стандарти за безопасност.
Все пак напълно избягването на пестициди е почти невъзможно. Дори продуктите с етикет „натурални“ могат да съдържат минимални остатъци.
Лекарите предупреждават, че продължителното излагане на високи нива може да бъде свързано с неврологични разстройства и някои видове рак, включително левкемия, лимфом и рак на простатата./Zdrave.to.
