Авокадото се е превърнало в неизменна част от менюто на хората, които държат на здравословното хранене. То е основна съставка в тостове, салати и разбира се – гуакамоле.
Но изборът на качествено авокадо може да бъде предизвикателство.
Ето как да разпознаете узряло и вкусно авокадо още в магазина и какво да избягвате.
1. Проверете твърдостта на плода
Най-добрият начин да разберете дали авокадото е узряло, е чрез лек натиск с пръсти. Плодът трябва да бъде леко мек, подобно на усещането при натискане на възглавничката на палеца. Ако авокадото е твърде меко или пръстът ви потъва лесно, то вероятно е презряло. Напълно твърдо авокадо означава, че още не е узряло и ще има нужда от няколко дни на стайна температура.
2. Огледайте дръжчицата (капачето)
Това е един от най-надеждните методи за определяне на зрелостта. Опитайте да отстраните малкото капаче в горната част на плода. Ако се маха лесно и под него е светлозелено – авокадото е готово за консумация. Ако мястото под капачето е кафяво или изглежда мухлясало, избягвайте плода. Ако капачето не се отстранява лесно, авокадото все още не е узряло.
3. Вземете предвид цвета на кората
При сорта Hass – най-разпространения вид авокадо – зрелият плод има тъмнозелена до почти черна кора с лека грапавина. Светлозелените и лъскави плодове са по-твърди и неузрели – те са подходящи, ако планирате да ги консумирате след няколко дни.
4. Обръщайте внимание на формата
По-заоблените авокадо често имат по-малка костилка и повече ядлива част, отколкото тези с по-остра форма. Това не е универсално правило, но е полезен ориентир при избор.
Какво да избягвате при покупка на авокадо:
- Прекалено меко авокадо с тъмни петна по кората – знак за презрялост и вероятно неприятен вкус.
- Сбръчкана и суха кора – показва, че плодът е стар и е изгубил свежестта си.
- Плесен около дръжката или необичаен мирис – индикатор за разваляне.
- Вдлъбнатини или тъмни петна по кората – обикновено това са резултати от транспортни наранявания, които често водят до потъмняване и разваляне на вътрешността.
Допълнителен съвет за по-бързо узряване
Ако сте закупили твърдо авокадо, увийте го в хартиена торбичка заедно с банан или ябълка и го оставете на стайна температура за 1–2 дни. Плодовете отделят етилен – природен газ, който ускорява узряването на авокадото./Zdrave.to
