Динята е една от най-популярните летни храни, но е заобиколена от много противоречиви твърдения. Някои смятат, че повишава кръвната захар и натоварва панкреаса, докато други ѝ приписват способността да детоксикира и защитава кръвоносните съдове.
Динята наистина има интересни свойства, но някои популярни вярвания за нея не са подкрепени от изследвания. Нека разберем какво наистина се знае за динята.
Динята има висок гликемичен индекс, но не повишава много кръвната захар.
Динята има висок гликемичен индекс (ГИ) — около 70–75. Тази стойност показва колко бързо въглехидратите в дадена храна могат да повишат нивата на кръвната захар. Гликемичният индекс обаче не отчита размера на порцията. За тази цел се изчислява гликемичният товар (ГН). Този показател отчита както скоростта, с която кръвната захар се повишава, така и количеството въглехидрати в порция. Като се има предвид, че 100 грама пулпа от диня съдържат само около 7–8 грама въглехидрати (останалото е предимно вода), ГН е нисък — около 4 единици.
Високият ГИ на динята не означава, че нивата ви на захар ще се покачат рязко само след няколко хапки. Колкото по-голяма е порцията, толкова повече въглехидрати ще консумирате, така че не се препоръчва да ядете килограми диня наведнъж. Съставът, степента на обработка и комбинацията от съставки също са важни.
Можете да ядете диня на гладно - тя не уврежда панкреаса.
Идеята, че динята на гладно „претоварва“ панкреаса, звучи логично: динята е с високо съдържание на захар, която бързо се абсорбира. В отговор панкреасът е принуден спешно да освободи инсулин, който уж го „изтощава“.
Физиологията обаче е по-сложна. След консумация на диня, както при всяко хранене, нивата на глюкозата се повишават и панкреасът отделя инсулин. Това е нормална реакция, а не знак, че органът работи на предела си или е увреден.
Няма продължително покачване на кръвната захар. Проучване от 2019 г. относно ефекта от консумацията на прясна диня върху кардиометаболитните рискови фактори установи, че нивата на кръвната захар обикновено се връщат към нормалното в рамките на един час след консумация на диня.
Няма причина да се смята, че здравите хора трябва да избягват динята на гладно, особено поради риска от увреждане на панкреаса. За диабетици и други нарушения на въглехидратния метаболизъм количеството консумирана диня е важно. В този случай е по-важно да се вземе предвид размерът на порцията и общият прием на въглехидрати на хранене.
Динята не пречиства тялото.
Динята е приблизително 90% вода, така че уринирането може да се увеличи след голяма порция. Това обаче не означава, че динята елиминира някакви специфични „токсини“ или „отпадъци“. Диуретичният ефект е следствие от пиенето на големи количества течности, а не е признак за прочистване. Самата концепция за детоксикация чрез диети или храни не е научно доказана и Британската диетична асоциация активно критикува подобни диети.
Динята съдържа потенциално полезен за сърцето ликопен.
Червеният цвят на динята се дължи до голяма степен на ликопен, растителен пигмент, принадлежащ към групата на каротеноидите. Той има антиоксидантни свойства. Изследователите изучават ликопена предимно заради потенциалните му ефекти върху сърдечно-съдовата система. Мета-анализ на наблюдателни проучвания върху ликопена и риска от сърдечно-съдови заболявания свързва по-високия прием на ликопен с по-нисък риск от някои сърдечно-съдови заболявания.
Проучвания показват, че пиенето на сок от диня повишава нивата на ликопен в кръвта. В проучване при жени в постменопауза, озаглавено „Промени в нивата на серумния ликопен в отговор на 100% консумация на сок от диня“, четириседмична консумация на сок от диня значително е увеличила нивата на ликопен в кръвта. Липидните профили обаче не са се подобрили при участниците. Преждевременно е да се твърди, че ликопенът от динята предотвратява инфаркти или инсулти.
Динята съдържа цитрулин, който влияе върху кръвоносните съдове.
L-цитрулинът е аминокиселина, която се среща особено изобилно в динята. В тялото той се превръща в аргинин, който участва в образуването на азотен оксид – вещество, което помага на кръвоносните съдове да се отпуснат и да поддържат нормален кръвен поток. Цитрулинът и храните, богати на него, се изучават, наред с други неща, във връзка с кръвното налягане и съдовото здраве.
В малко рандомизирано проучване, изследващо ефекта доза-отговор от консумацията на диня върху амбулаторното кръвно налягане , ежедневната консумация на диня при пациенти с високо кръвно налягане е подобрила параметрите, свързани с наличността на азотен оксид. Въпреки това, не е наблюдавано значително намаление на дневното кръвно налягане.
По-голям мета-анализ от 2025 г. върху ефектите на добавките с L-цитрулин и консумацията на диня върху артериалната твърдост и ендотелната функция комбинира осем рандомизирани проучвания.
В общата извадка добавките с L-цитрулин и консумацията на диня са свързани с подобрения в един показател за ендотелна функция - FMD (фетална дисфункция на сърдечно-съдовата система). Отделен анализ на проучвания, използващи само диня, обаче не успя да открие значително подобрение в FMD. Като цяло авторите подчертават, че данните са недостатъчни, за да се направят заключения относно ефектите на динята върху съдовото здраве.
Динята се изучава като средство за защита на кръвоносните съдове.
Изследователи тестват дали динята може да повлияе на здравето на кръвоносните съдове. В малък експеримент участниците пиели по 500 мл сок от диня дневно в продължение на две седмици. След това им бил даден глюкозен разтвор и била оценена реакцията на кръвоносните им съдове към внезапно повишаване на кръвната захар.
След две седмици експеримент, ендотелната функция - вътрешната обвивка на кръвоносните съдове - се подобри в сравнение с плацебо. Учените предполагат, че този ефект може да е свързан с цитрулина, аргинина и други биологично активни съединения, открити в динята, които участват в регулирането на съдовия тонус. Резултатите от експеримента са обсъдени в статията „Добавките със сок от диня намаляват макро- и микроваскуларната дисфункция, предизвикана от остра хипергликемия, при здрави възрастни “ .
Това е предварителен резултат, а не доказателство за терапевтичния ефект на динята. В проучването са участвали само 17 участници, всички млади и здрави, а изследователите са оценили краткосрочния съдов отговор след еднократно натоварване с глюкоза. Твърде рано е да се твърди, че динята предпазва кръвоносните съдове от захар или намалява риска от диабет.
