Растителните млека често се считат за по-здравословни от кравето мляко по подразбиране. От научна гледна точка обаче подобна замяна не винаги е оправдана.
Разгледахме защо алтернативните млека не са по-здравословни от обикновените млека и кой наистина трябва да обмисли преминаването към овесено или бадемово мляко.
Напитките на растителна основа са особено популярни сред веганите и хората с лактозна непоносимост. Постепенно рекламите и остарялата информация за вредното въздействие на млечните мазнини оформиха възприятието, че растителните варианти са по-здравословни. Според Consumer Reports, продажбите на напитки на растителна основа в САЩ са нараснали с повече от 60% през последните години. Освен това, проучванията показват, че половината от потребителите ги избират именно защото вярват, че са по-здравословни.
Съвременната медицина не е толкова категорична по отношение на млечните мазнини и счита кравето мляко за естествен източник на висококачествени протеини, калций, калий и витамини от група В. Напитките на растителна основа обикновено съдържат по-ниски концентрации на хранителни вещества, а някои елементи липсват напълно (въпреки че понякога напитките са изкуствено обогатени с витамини).
Експерти от британската потребителска организация Which? отбелязват, че напитките на растителна основа се различават по хранителна стойност и не винаги са пълен заместител на кравето мляко.
Например, соевото мляко, подобно на кравето мляко, е богато на протеини, но съдържа и олигозахариди – вид захар, която някои хора трудно усвояват. Бадемовото мляко има по-малко мазнини от кравето мляко, но също така почти не съдържа калций или протеини. Овесеното или оризовото мляко също са с ниско съдържание на протеини и калций, но могат да съдържат два пъти повече въглехидрати и захар. Това може да е от решаващо значение за хора с метаболитни нарушения.
Твърдението, че кравето мляко провокира възпаление и дори може да изостри акнето, остава спорно. Проучванията дават противоречиви и непоследователни резултати.
Мета-анализ на 52 клинични проучвания, публикувани в Critical Reviews in Food Science and Nutrition, обаче установява, че млечните продукти, напротив, имат слаб противовъзпалителен ефект. Неприятните симптоми след консумация на млечни продукти са по-често свързани с алергия към млечен протеин или непоносимост към лактоза. В тези случаи наистина е по-добре да се премине към алтернативи.
Растителното мляко е специфичен хранителен продукт, а не по-здравословен заместител на животинското мляко. Няма нужда да преминавате към него, освен ако няма медицинска причина./Zdrave.to
