Твърдението, че първото хранене е най-важното, е широко разпространено години назад във времето. Съвременната диетология обаче го разглежда от друг ъгъл и модерните изследвания показват, че полезното е това, което отговаря на индивидуалните нужди на организма. И то не е непременно първото.
Застъпниците на идеята за обилната закуска твърдят, че тя възстановява изчерпаните енергийни запаси на мозъка и мускулите, повишава концентрацията и активира метаболизма. Стабилизират се нивата на кръвната захар и се осигуряват основни хранителни вещества за физическа и умствена активност в следващите натоварени часове. Балансираната закуска повишава работоспособността и е особено важна за възрастните и децата. Предотвратява преминаването в режим на пестене на енергия.
Ако закуската се пропусне, тялото трябва да освободи кортизол, за да черпи енергия от резервите, което може да доведе до загуба на мускулна маса в дългосрочен план. Редовното сутрешно хранене помага за намаляване на риска от затлъстяване и сърдечносъдови заболявания.
Биоритмите на организма сочат, че сутрин тялото е оптимално подготвено да изгаря храната и да използва максимално хранителните вещества в нея. Здравословната закуска съдържа определени компоненти - сложни въглехидрати (пълнозърнест хляб, овесени ядки), протеини (кисело мляко, яйца) и витамини (плодове/зеленчуци). Така повечето хора започват деня си с чувство на мощна енергия.
Има и някои проучвания, които подчертават, че приеманите през целия ден нутриенти са по-важни от това какво съдържа първото хранене. Ако сте от хората, които сутрин слагат на масата си обилна закуска, значи сте част от много добра компания – повечето велики политици, художници и учени в историята също са започвали деня си така.
1. Виктор Юго
През 15-те години изгнание на остров Гърнси Виктор Юго си изгражда специална рутина. Не започва да пише, преди да закуси. Събужда се преди изгрев слънце и изпива две сурови яйца и чаша студено кафе и едва тогава се захваща за работа.
2. Махатма Ганди
Индийският лидер става известен с дългото си гладуване, докато живее в Лондон. Но няколко години преди това той всяка сутрин хапва най-обикновена закуска - балансирано хранене с овесена каша, козе мляко и какао.
3. Алберт Айнщайн
Диетата на един от най-блестящите умове в историята се състояла от яйца. В книгата „Айнщайн у дома“ икономката на физика Херта Уолдоу си спомня, че всяка сутрин той изяждал поне по две пържени яйца с гъби и мед, който му носели с кофи.
4. Волфганг Амадеус Моцарт
Закуската на великия композитор включвала само протеини. В писмо до жена си той споменава, че обича да се наслаждава на половинка капун веднага щом се събуди. Капунът е голям кастриран петел, някога смятан за деликатес.
6. Уинстън Чърчил
Сутрешното хранене на британския премиер включвало препечен хляб, сладко, много масло, кафе, мляко, яйце и студено месо и след това грейпфрут, чаша портокалов сок и задължително уиски със сода. Както и пура.
7. Джейн Остин
Предпочитаната закуска за писателката е малко нестандартна – тя искала всяка сутрин голямо парче сочна, плътна торта, сервирана с чай, сядала на масата по-късно от останалите пишещи – след 10:00 часа.
8. Клод Моне
Художникът отглеждал собствени продукти и водил дневници за кулинарните си навици. Сядал на масата още преди изгрев слънце и закусвал с наденица, препечен хляб, сладко, омлет с билки и чай.
9. Кралица Елизабет I
Тя започвала дните си с храна, достойна за короната - фин хляб, бира и яхния от говеждо месо, овкусена с глухарче, за да засили секрецията на храносмилателните жлези.
10. Томас Едисон
Малко след като се преместил в Ню Йорк, без пари и гладен, той търсел къде да размени пакет чай за топли ябълкови кнедли и чаша кафе. Успял в един скромен ресторант, и оттогава това се превърнало в любимото му ястие за цял живот.
Денис МАРТИНОВ
